豆腐炖金昌鱼

作者： 馋嘴燕子

非常家常的一道菜，金昌鱼我家经常买，用来红烧，干煎都非常好吃，鱼刺少，肉质紧实，很适合小盆友吃。

用料

• 金昌鱼 1条
• 豆腐 1块
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蒜 2瓣
• 姜 1块
• 盐 适量
• 普宁豆酱 2勺
• 小葱 2根
• 白胡椒粉 适量

豆腐炖金昌鱼的做法步骤

步骤 1

金昌鱼请店家杀好去除内脏，洗干净两边划两刀，用盐，料酒（份量外）腌制半小时。

步骤 2

豆腐切小块，热锅下油。

步骤 3

煎至两面金黄，盛出备用

步骤 4

用煎豆腐剩下的油，继续将鱼煎至两面金黄。

步骤 5

推荐用不粘锅，煎鱼不会烂。

步骤 6

加入姜末，蒜末，小火炒香

步骤 7

加入普宁豆酱

步骤 8

倒入煎好的豆腐

步骤 9

加适量的热水，加入生抽，老抽，大火煮开

步骤 10

盖上盖子，中小火煮10-15分钟。

步骤 11

加适量的盐，胡椒粉调味，大火将汤汁稍微收干一点，出锅前撒去葱段就可以了。

菜谱创建时间：2021-02-21 19:34:28