沙茶牛肉片炒青菜

作者： 陈西瓜女士

沙茶酱配牛肉貌似是固定搭配了，我试着加入青菜味道也是很好的。荤素搭配。

用料

• 牛肉片 200克左右
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉和黑胡椒粉 分别小半勺
• 淀粉 半勺
• 盐 2克
• 沙茶酱 1勺
• 老抽 少许
• 食用油 适量
• 罗勒碎香芹碎（可省略） 分别小半勺
• 姜片蒜片 适量

沙茶牛肉片炒青菜的做法步骤

步骤 1

牛肉片洗干净，擦干水，加入盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，料酒，老抽，沙茶酱，如果有罗勒岁等一起加入，混合抓匀后再加入淀粉抓匀，最后倒入适量食用油封住水分，腌制20分钟前以上。

步骤 2

炒锅内放油，小火炒香蒜片姜片后，转大火，倒入牛肉片，注意油要多，肉片才不会粘锅。大约半分钟肉变色。

步骤 3

立即倒入洗干净沥干水分的青菜（当然你可以倒入其他配菜，比如蘑菇，笋等），加适量盐，大火翻炒半分钟即可出锅。千万别久了，肉会老。

步骤 4

腌肉的时候调料都加足了，后面只需配少许盐即可。酱汁包裹的蔬菜很好吃。注意，如果你的配菜是不容易熟的，请提前炒熟备用。

菜谱创建时间：2021-02-21 19:13:15