重乳酪蛋糕实验室第一集：君之的配方

作者： 陈西瓜女士

试验各种重乳酪蛋糕配方，寻找口感最佳的那一款。今天做了君之配方，整体不是很喜欢。淀粉比较多。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 80克
• 浓缩柠檬汁 15克
• 牛奶 80克
• 玉米淀粉 15克

重乳酪蛋糕实验室第一集：君之的配方的做法步骤

步骤 1

乳酪加白砂糖，放盆中隔热水软化到顺滑。（时间充足的话可以直接室温放到软）

步骤 2

尽量搅拌均匀。

步骤 3

鸡蛋一个加入后拌匀，再加第二个。

步骤 4

再把牛奶，柠檬汁，加入拌匀。如果有朗姆酒和香草精也可以加入。最后筛入玉米淀粉，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模子。

步骤 5

烤箱最下层烤盘里加入足量开水，烤架放倒数第二层。我的蛋糕没有做饼干底，怕漏出液体，就包裹了锡纸。

步骤 6

160度60分钟，取出放凉，再放入冰箱，四小时以后再脱模。最好放12小时再吃。

步骤 7

切面细腻。口感不算很好。感觉淀粉偏多，抢了乳酪的口感。

菜谱创建时间：2021-02-21 18:45:10