木耳肉丝臊子

作者： 芸芸荣生荣

家里没有酱，用两种辣椒做出来味道也不错，大家可以试试哦，用料都是自己适量放，没有什么标准

用料

• 木耳 适量
• 肉 适量
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 剁辣椒 5勺
• 粗辣椒粉 5勺
• 花椒 10粒
• 胡椒粉 适量

木耳肉丝臊子的做法步骤

步骤 1

准备材料：用热水泡发木耳，大概泡个一小时左右吧，然后把肉的肥瘦分开，瘦肉切成丝状，肥肉切小块，瘦肉放碗里，加一勺米酒（料酒也行），适量盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺香油，半勺五香粉，腌制一会儿，大概15分钟就好了，在这同时，把木耳凉水下锅烧开，捞出过凉水，把木耳切碎

步骤 2

然后做辣椒油：辣椒粉用碗装起来，锅烧热，多倒入一点花生油或者菜籽油，油热了以后，把油浇在辣椒粉上，淹没辣椒粉即可

步骤 3

锅里剩下的油转中小火，把肉的肥肉加入慢慢煎，然后把剁辣椒，蒜末，姜丝，花椒粒放入，小火煎香，再转大火加入肉丝，炒香肉丝变色即可下一步

步骤 4

最后加入木耳、辣椒油炒几分钟，我用奶奶自己做的剁辣椒不需要加盐了，觉得不够咸的可以再加点盐，最后加点鸡精，和适量的胡椒粉，即可出锅咯

木耳肉丝臊子的小贴士

这个菜油一定要多，毕竟是臊子

菜谱创建时间：2021-02-21 18:38:08