草莓🍓酸奶摩卡☕双层慕斯

作者： 小罗罗馋猫

酸奶摩卡慕斯要比牛奶慕斯好吃，酸酸的，有一点苦，不腻，，创作成功！牛奶的会有一点腻！

用料

• 草莓 若干个
• 酸奶 200克
• 淡奶油 250ml
• 牛奶 250ml
• 奥利奥 1袋100g
• 黄油 40克
• 白砂糖 60克
• 吉利丁 2片10g
• 液体摩卡咖啡 1小杯

草莓🍓酸奶摩卡☕双层慕斯的做法步骤

步骤 1

需要准备的食材

步骤 2

另外加的两种，可加可不加

步骤 3

黄油40g，隔水加热融化

步骤 4

放入压碎的奥利奥饼干碎，搅拌均匀

步骤 5

放入6寸的模具，压平，放入冰箱冷冻

步骤 6

一片5g吉利丁片，放入冷水泡软

步骤 7

锅中加入230ml牛奶，以及一小杯摩卡咖啡，可可粉少许，加热，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，放凉

步骤 8

125ml淡奶油打发，分两次加入30g白砂糖，奶油打发6成，有纹理，还能流动即可

步骤 9

如图

步骤 10

将放凉的摩卡液过筛倒入打发好的奶油中，搅拌均匀

步骤 11

取出冷冻好的饼干碎，均匀放上几个草莓🍓

步骤 12

倒入搅拌好的奶油摩卡液，震出多余气泡，放入冰箱冷冻半个小时

步骤 13

准备一部分草莓🍓对半切

步骤 14

平底锅放入剩余20ml牛奶，加入提前泡软的另外一片吉利丁片，煮开，放凉

步骤 15

盆里放入另外125 ml淡牛奶，加入30g白砂糖，打发，放入200g酸奶继续打发，打发至6成，然后倒入刚刚放凉的牛奶吉利丁液，搅拌均匀

步骤 16

取出冷冻好的摩卡液，也就是慕斯的第一层已经凝固好，接下来贴着模具，放上一圈对半切好的草莓🍓

步骤 17

倒入搅拌好的酸奶液，这是慕斯的第二层，震出多余的气泡，放入冰箱冷冻40分钟

步骤 18

取出冷冻好的慕斯，用吹风机吹慕斯模具四周，【用热毛巾敷敷也可以】脱模

步骤 19

脱模

步骤 20

最后装饰🍓草莓和柠檬片，撒上椰蓉碎，就完成啦！( ﹡ˆoˆ﹡ )😁 这时的慕斯还有些脆弱，部分凝固的不是特别好，最后放冰箱冷藏一段时间，再吃更好一些！

草莓🍓酸奶摩卡☕双层慕斯的小贴士

这次的口感要比上次做的细腻，味道也比上次好吃！应该是酸奶牛奶和吉利丁的比例调整了一下，更加的入口即化，口感不一样！

菜谱创建时间：2021-02-21 17:20:45