红丝绒旋风蛋糕卷

作者： CindyNana

用料

• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 白醋 几滴
• 红曲粉 5克
• 热开水 15克

红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

热开水加入红曲粉调匀。

步骤 2

玉米油和牛奶混合，搅打均匀。

步骤 3

筛入低筋粉，混合均匀。

步骤 4

加入分离好的蛋黄。

步骤 5

蛋白加白醋，打出粗泡，分三次加入糖，打到湿性发泡。

步骤 6

将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白糊中翻拌均匀。

步骤 7

将150克蛋糕糊倒入红色绒液体中，混合均匀，倒入裱花袋。

步骤 8

其他蛋糕糊高处倒入铺有油布的28×28cm金盘模具中。

步骤 9

再将裱花袋内红丝绒糊挤入模具内。

步骤 10

手指到底，画Z字，按照绿线方向从上画到底。 烤盘旋转90度，继续用同样的方法画Z字。

步骤 11

放入预热完成的烤箱。180度烤20分钟，脱模，晾凉。

步骤 12

蛋糕体有余温时候翻面，撕去油纸或油布。按照最后一次的Z字，同顺序卷起。放入冰箱冷藏定型。

步骤 13

定型完成，蛋糕刀用热水冲洗，擦干切片，蛋糕平整漂亮。

菜谱创建时间：2021-02-21 16:46:22