无盐黄油+牛奶,隔水(开水)融化,然后放置一旁备用。
低筋面粉+可可粉,过筛,放置一旁备用。
纸杯底下先放几颗葡萄干。备用
蛋清+盐+柠檬汁,糖分三次加,打发至硬性发泡(要够坚挺)。
加入蛋黄,低速混匀。
然后加入已经过筛好的,低粉+可可粉,翻拌均匀。
舀一勺面糊,放入温温热的牛奶+黄油中,然后用蛋抽混匀 然后倒入面糊中,翻拌均匀。
装入裱花袋中,挤入纸杯中3分满。 再放入一些黑葡萄干。 再挤面糊至7分满,再放几颗葡萄干。
上下火165度,烤30分钟。