简单容易上手的【葱油饼】

作者： 大毛二毛妈咪

好吃简单的葱油饼。 这是大饼4个，小饼5，6个的量。

用料

• 面团：
• 中筋面粉 250克
• 盐 3克
• 温水 约120克
• 酥油：
• 玉米油 60克
• 中筋面粉 40克
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 盐 3克
• 葱末： 适量

简单容易上手的【葱油饼】的做法步骤

步骤 1

250克面，3克盐，慢慢倒入温水，要适量不要一次性都倒进去，用筷子搅拌絮状，然后用手揉至光滑面团。盖上保鲜膜，放一边静至半小时。

步骤 2

开始切葱，大葱小葱都可以，切的越碎越好。

步骤 3

然后开始做酥油，油上锅烧热后边搅拌边倒入盛有40克面粉的碗（油往碗里倒），加入少许白胡椒，五香粉和3克盐，我的口味比较淡，根据自己口味的咸淡这里可以多加点儿盐。搅拌成比较稀的糊，不要一坨一坨的，一定要稀，不稀就再适量加点儿油。放凉了后最好拿筷子沾一点自己尝一尝咸淡。

步骤 4

静至好的面团揉好，切成4份。（我做的饼比较大，也可以按照自己喜好分成多份做小一点儿的饼）

步骤 5

把面团尽量擀成长方形，先用刷子刷一层酥油，在刷一层葱末，要分布均匀。

步骤 6

从下边开始往上卷，卷的时候多用手按一按，尽量不要把空气包进去。

步骤 7

把边边都捏紧，特别是两头的角也要捏紧。

步骤 8

把它卷成一个圈，最后的头一定要往中间收，这样擀的时候会减少漏油的状况。

步骤 9

用手掌按扁。

步骤 10

擀成约3毫米厚的饼，越薄越好吃。

步骤 11

锅上倒入一点点的油，不要倒太多，因为本身饼里面已经有油了。上锅小火煎，一定要小火，要有耐心。这里一个饼大概要煎4分钟，每面分别2分钟。

步骤 12

完成！开吃啦！撕开是一层一层的！

菜谱创建时间：2021-02-21 13:34:59