家庭简易版豆腐脑

作者： 向墨

以前在外地工作，早上最喜欢叼个豆腐脑吃，现在回来了却没有卖豆腐脑的，那就自己来动手吧！

用料

• 水 1500ml
• 黄豆 150克
• 内酯 3g

家庭简易版豆腐脑的做法步骤

步骤 1

1、先用清水浸泡生黄豆一夜。 2、然后用破壁机放入1500ml清水，再放入泡好的黄豆，用果汁模式打磨2次（切记不要用豆浆模式）。 3、打磨完的生豆浆过滤出豆渣，放入不粘锅煮开，煮开后再中火8分钟。 4、等到锅内漂浮一层豆皮，关火，撇去豆皮。

步骤 2

5、准备内酯，我买的是豆腐脑儿家的内酯，3g内酯用30ml的温开水化开，然后倒入电饭锅内。 6、等到豆浆冷却3分钟左右，再用过滤网过滤一次，然后直接倒入电饭锅内。 7、按保温键，静置20分钟。

步骤 3

然后就可以吃啦

家庭简易版豆腐脑的小贴士

1、打磨豆浆的时候一定要用果汁模式，一定要打成生豆浆。 2、煮豆浆过程可能会糊底，记得用铲子搅动搅动。

菜谱创建时间：2021-02-21 09:48:40