全麦果仁面包

作者： 识食物者皆俊杰

第二次 高筋粉+20g 糖8g 油改玉米油 温度上下160 40分钟 第三次 高筋粉170g 玉米粉140g 全麦粉50g 糖5g 奶油60g 水 好多忘了 玉米油30g 酵母13g

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 130克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 糖 20克 太甜了下次减点
• 酵母 3克
• 牛奶 180克
• 果仁 随便

全麦果仁面包的做法步骤

步骤 1

除黄油果仁外全部混合拌匀，絮状后揉面，顺滑后放黄油，揉进后盖湿布发酵至两倍大

步骤 2

排气，分三份，擀开对折，拢好宽度擀开后卷起，三个卷放入模具

步骤 3

发酵至模具九成高，（发酵55分钟，不太够下次久点）加盖开烤，170度中层40分钟，晾凉切片

菜谱创建时间：2021-02-21 00:32:46