🔥微甜不腻的红茶酥饼一最佳手伴礼

作者： 人间最美四月天

这款饼干的精髓是红茶和黄油，家里没有伯爵红茶，就用武夷山大红袍代替了。黄油我甄选大名鼎鼎的法国口碑王铁塔黄油，它是动物发酵黄油，清爽不腻，天然无添加，风味独特，奶香浓郁。爱乐薇发酵黄油的加持，让它锦上添花。红茶的加入，更是它的灵魂伴侣，让它有种“温柔了岁月，惊艳了时光”的感觉。😊这款饼干非常酥松，微甜不腻，淡淡的红茶香。让人爱不释口，回味无穷呢！😍😍

用料

• 爱乐薇黄油 125克
• 低筋面粉 200克
• 武夷山大红袍 8克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 45克

🔥微甜不腻的红茶酥饼一最佳手伴礼的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，武夷山大红袍用料理机研磨碎。

步骤 2

鸡蛋和黄油（切成厚薄大小差不多的块状）放入烤箱中层，开启发酵功能，6分钟左右，这一步主要是软化黄油，软化到手指按下去有痕迹就差不多了。

步骤 3

黄油软化好后，用硅胶刀按压糖粉，致使黄油完全吸收糖粉为止。然后微微打发黄油，打到黄油颜色微微发白为止。

步骤 4

分两次加入保温过的蛋黄，微微打发，每打一次前，用硅胶刀把碗壁的黄油刮下，再微微打发。

步骤 5

加入研碎的红茶，微微打发，这样可以激发红茶的香味。

步骤 6

筛入低粉，用硅胶刀把低粉搅拌均匀，直至没有干粉为止。

步骤 7

把面团等分成几分，整形成长15㎝左右，直径3㎝左右的面团。

步骤 8

借用钻石巧克力饼干的视频，用保鲜袋把面团裹起来放入烤盘。

步骤 9

放入烤盘，放到冰箱冷冻30分钟左右定型。

步骤 10

冷冻30分钟后，切成0.5㎝左右的圆形，放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右。中间也可以翻个面，这样烤出来的颜色金黄金黄，更加诱人呢！😍😍

步骤 11

中途我拿出来翻面，实在是太酥了，一块饼干给我弄碎了！😂😂

步骤 12

烤好后，放凉密封装袋保存。金黄金黄的，是不是很诱人！😍😍

步骤 13

再来张近照，是不是看起来很酥很诱人呢！🙈🙈

步骤 14

掰开一块，淡淡的红茶香让人陶醉其中，无法自拔呢！🙈🙈

🔥微甜不腻的红茶酥饼一最佳手伴礼的小贴士

1⃣️温度和烤得时间只是个参考，每台烤箱的脾气和秉性都不同，自己慢慢摸索呢！ 2⃣️黄油只是软化，不是液化，口感完全不同。不能打发过度，会使饼干碎的呢！ 3⃣️黄油和红茶是这款饼干的灵魂，一定要选用品质好的黄油和红茶，黄油最好选用发酵过的，奶香浓郁，风味独特，清爽不腻。 4⃣️这款饼干密封常温保存20天∽30天没问题。 5⃣️可以选用品质好的红茶包，我是家里没有，就地取材用了大红袍，想不到也是非常惊艳。 6⃣️糖和油已经减到最少了，我本来就不喜欢太油太甜的东西，出来的成品是微甜不腻的，淡淡的红茶香，很是喜欢呢！ 7⃣️冷藏过的蛋黄不能直接加进去，容易水油分离。 8⃣️如果最后觉得面团还有点干，不好整形，可以适当加些淡奶油或牛奶。

菜谱创建时间：2021-02-21 00:25:43