红烧鱼块

作者： 麻婆豆腐创

用料

• 鲷鱼 2盒约5小条
• 葱 适量
• 姜 数片
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 糖 半勺
• 天妇罗粉 适量
• 姜汁水 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 清水 3-4勺
• 黑胡椒 适量
• 清水 3-4勺
• 蒸鱼豉油 半勺

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

买来的鲷鱼两盒，已经只有一根大骨头的那种。切成这样均匀大小的麻将块，放入保鲜袋。

步骤 2

接着继续加入料酒2勺➕生抽两勺➕蒸鱼豉油小半勺➕姜汁水（用搓萝卜泥的搓）一勺➕适量黑胡椒粉，扎紧袋口轻轻摇匀，腌制30分钟。

步骤 3

准备天妇罗粉倒入盘子。

步骤 4

把腌制好鲷鱼块均匀裹上天妇罗粉。

步骤 5

我不喜欢炸，煎油可以少点。热锅冷油下姜片，姜片微黄下裹着天妇罗粉的鲷鱼块。

步骤 6

时不时翻面，我是中火。

步骤 7

煎至两面金黄捞出备用。

步骤 8

重新起油锅，热锅冷油，小火，放入一勺郫县豆瓣酱。

步骤 9

小火炒出红油，再下姜片。

步骤 10

下煎好的鲷鱼块。

步骤 11

加入一勺生抽➕3-4勺水➕半勺老抽。

步骤 12

加入半勺糖。

步骤 13

撒点胡椒盐，收汁，撒葱花装盘即可！

菜谱创建时间：2021-02-20 23:59:16