冷吃杏鲍菇 小美版

作者： 苏茜的美食

冷吃牛肉大家都很爱吃，如果是素食主义者，可以做个冷吃杏鲍菇，味道一点都不输牛肉哦，而且杏鲍菇独特的口感，吃起来也甚是过瘾呢😏

用料

• 杏鲍菇 600克
• 麻椒 5克
• 花椒 5克
• 干辣椒 10个
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 冰糖 10克
• 五香粉 3克
• 食用油 60克
• 大蒜 3瓣
• 姜 5片

冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗干净切厚片

步骤 2

加入主锅加水盖过杏鲍菇，18分钟/100度/反转/速度1.5，预煮一下，煮好后，倒出主锅沥干水分备用

步骤 3

先将整瓣的大蒜放入主锅，5秒钟/速度5打碎，并用刮刀棒将锅壁的蒜末刮到锅底，放入姜片，花椒，麻椒和油，5分钟/120度/速度1爆香

步骤 4

倒入煮好备用的杏鲍菇片，再放入生抽，老抽，冰糖，五香粉，10分钟/温度V/反转/速度1进行烹炒

步骤 5

加入干辣椒，10分钟/温度V/反转/速度1，这时候麻辣鲜香的味道已经飘出来啦！

步骤 6

盛盘即可享用，放凉后再吃味道更好，是佐餐下饭的一道好菜😊

冷吃杏鲍菇 小美版的小贴士

根据上面花椒，麻椒，和辣椒的量，炒出来的味道比较麻辣，不太能吃辣的朋友可以将以上几种调味料减半，甚至只放一丢丢，根据个人口味调节就可以啦！

菜谱创建时间：2021-02-20 23:52:44