戚风蛋糕

作者： September小厨房

虽然要做个40～50分钟，最后还要刷一大堆碗，但是烤时闻到的香味和出炉入嘴的美味，就感觉一切都没白忙活。

用料

• 低粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 糖 80克
• 植物油（任何味道淡的油） 50毫升
• 牛奶 50毫升

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

取两个无水无油的干净大碗，将五个鸡蛋依次打入分蛋器，左右来回抖动将蛋白完全抖出，将蛋黄放入另一个容器

步骤 2

首先，我们把蛋白部分扔到一边，把五个蛋黄打散，加入30克白砂糖，搅拌均匀，再加入50毫升牛奶和50毫升植物油，最后用过筛器过筛90克低筋面粉搅拌成糊糊状蛋黄部分就做好了

步骤 3

现在我们来做蛋白部分，首先我们拿电动打蛋器把它低速打发成有密集气泡的样子，再分次加入50克白砂糖继续打成提起来带有倒三角的样子，像冰激凌一样就OK了

步骤 4

最后我们用刮拌器把蛋清和蛋白拌在一起倒入模具

步骤 5

我们把拌好的蛋糕糊倒入模具，最好多震两下，把蛋糕糊里的气泡震出来。那样烤出来更好看！（特别提醒在这个时候烤箱就该提前预热5分钟了）

步骤 6

这时，我们把蛋糕糊送入提前预热好的烤箱放入中层，上下火160度烤55分钟左右就烤好了

步骤 7

终于烤好了，我要开动了

菜谱创建时间：2021-02-20 21:04:13