抿面

作者： 慢慢_wom1

今天不知道吃什么，突然想到妈妈平时做的抿面，一道地道的山西面食

用料

• 白面 200克
• 莜面 200克
• 豆面 150克
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个
• 尖椒 1/3个
• 摘麻花 2-3克
• 花椒粉 半勺
• 干姜粉 半勺
• 酱油 一勺
• 盐 2勺
• 味精 3-5颗

抿面的做法步骤

步骤 1

先做臊子，我不爱吃肉，所以做了西红柿鸡蛋臊子，当然，爱吃肉臊子的可以做肉臊子。 用胡麻油将鸡蛋炒出备用，起火烧油(胡麻油），油起烟，加入摘麻花，立即加入切好的西红柿块，边翻炒边加入干姜，花椒粉，盐，尖椒小块，翻炒均匀，待西红柿煮沸，加入鸡蛋翻炒均匀，加入味精即可出锅。

步骤 2

面: 把三种面混在一起，用温水和面，边加入温水边用铁匙搅拌，把所有面沾到一起，面不宜太软，适中即可。

步骤 3

把和好的面铲到抿面窗上面，抿吧，抿完煮一分钟即可出锅。

抿面的小贴士

两人份，一人一碗。

菜谱创建时间：2021-02-20 20:25:55