拔丝地瓜

作者： TT姐的美食

过年怎能少得了拔丝地瓜？ 任何品种的地瓜都可以，也可以搭配山药 这次用了家里剩余的蜜薯做的 TT姐的日常唠🔆新浪微博： https://weibo.com/u/2803140217

用料

• 地瓜 2个
• 白糖 3勺
• 油 半碗
• 白芝麻 少许

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜切滚刀块，不要太大，不容易炸熟

步骤 2

锅内倒油，油的量比日常炒菜要多一些，中小火，加热后倒入地瓜块，这个过程比较漫长，一定要有耐心

步骤 3

地瓜炸至外表金黄酥脆感且内心熟了。捞出备用

步骤 4

锅内留少量底油，放入白糖，小火不断地搅拌

步骤 5

白糖会慢慢融化

步骤 6

直至糖汁变金黄时放入地瓜块，火可以调大，迅速翻炒使糖汁均匀裹在地瓜上

步骤 7

出锅前撒白芝麻，出锅。

步骤 8

拉丝效果超级棒👍🏻

拔丝地瓜的小贴士

🍓炸地瓜和熬糖的火候要掌握好，一定要中火或中小火。 🍓可以搭配点葡萄干。

菜谱创建时间：2021-02-20 20:13:30