葱油蚕豆炒韭菜

作者： 小鹿的理想人生_

又是一道记忆中的味道，小时候在外婆家，每到春天就有“豌豆巴果”。帮外婆剥去外壳，外公再剥去豆米的外皮，清炒，就是春天的气息啊。

用料

• 蚕豆带壳500 克
• 香韭菜一小把
• 小葱5根
• 蒜瓣2颗
• 盐
• 鸡精

葱油蚕豆炒韭菜的做法步骤

步骤 1

备菜。新鲜蚕豆一斤，剥去外壳，再小心剥去外皮，用水泡一会儿。韭菜切小段。喜欢吃大葱的切大葱，喜欢小葱切小葱，葱主要用来炸葱油，炒出来的蚕豆才香。

步骤 2

我用的大葱，小火炸

步骤 3

炸成香味，不喜欢吃葱的就挑出来扔掉，不介意的直接加蒜瓣和蚕豆进去炒。

步骤 4

中大火，炒30秒，加盐，加点点水

步骤 5

感觉蚕豆快熟了（很嫩，容易熟），加韭菜炒，韭菜炒蔫了加鸡精少于

步骤 6

最后调味起锅，好好吃哦

葱油蚕豆炒韭菜的小贴士

嫩的蚕豆有的人喜欢保留外皮，焯水后也可以炒，也好吃。但剥了外皮真的超嫩，很好吃。 炸葱油可以用小葱或大葱，用小葱更香，感觉这一步不能省。 是春天的气息啊～～～

菜谱创建时间：2021-02-20 19:37:59