冬天里的辣白菜

作者： 语璐静好

用料

• 白菜 2颗
• 白萝卜 1颗
• 苹果 2个
• 梨 2个
• 蒜 20瓣
• 姜 15片
• 辣椒粉 20勺
• 盐 50-60克
• 糯米粉 150克
• 韭菜 300克
• 糖 20克
• 白醋 半瓶

冬天里的辣白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜摘净干叶烂叶，流水冲净晾干

步骤 2

对半切开

步骤 3

化一为四

步骤 4

也可以掰开每一片白菜叶，切成小段，这样方便食用，大粒盐腌出水份

步骤 5

白萝卜切成小段，撒入大粒盐

步骤 6

间断翻动一下，数小时以后就会软趴趴的出来好多水份

步骤 7

清水+淀粉搅拌均匀，小火加热成这样的糊状，好像变魔术一样

步骤 8

加入辣椒粉

步骤 9

搅拌以后是不是有点好看

步骤 10

苹果🍎梨，洋葱，大蒜，生姜，尽量打碎

步骤 11

放入淀粉糊中搅拌，加入白醋

步骤 12

韭菜摘净，控干水份切段

步骤 13

搅拌，是不是有点像韭菜猪肉的饺子馅儿啊🙊

步骤 14

白菜挤干水份（这里说一下：有人会说太咸，那你可以用凉白开浸泡一下再挤干，尽量不要用生水）

步骤 15

萝卜同理挤干水份

步骤 16

找个大点的无油无水的容器搅拌一下就好啦，尝尝味道

步骤 17

大概发酵三天，再尝尝味道，调整一下酸甜就好了，味道很赞

菜谱创建时间：2021-02-20 16:46:40