好吃的椰蓉包，就是这么简单！

作者： 心香萦怀

这是一款用波兰种做的椰蓉包，柔软无比，椰蓉控不可错过哟！

用料

• 高筋面粉（波兰种） 140克
• 牛奶（波兰种） 155克
• 普通酵母（波兰种） 2克
• 高筋面粉（主面团） 210克
• 牛奶（主面团） 40克
• 鸡蛋液（主面团） 50克
• 白砂糖（主面团） 40克
• 耐高糖酵母（主面团） 3克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 玉米油（椰蓉酱） 50克
• 白砂糖（椰蓉酱） 35克
• 椰蓉（椰蓉酱） 35克
• 鸡蛋液（椰蓉酱） 50克

好吃的椰蓉包，就是这么简单！的做法步骤

步骤 1

把所有波兰种材料搅拌均匀，混合成面糊即可完成制作，盖上保鲜膜。可以在常温下发酵，也可以提前制作后放入冰箱冷藏，冷藏时间12－24小时。

步骤 2

把波兰种和其他主面团材料混合，揉出粗膜后加入黄油和盐，揉自手套膜，盖上保鲜膜发酵。

步骤 3

面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞无回缩或塌陷，即可按压排气。

步骤 4

将面团平均分成八份（大概82克一份），揉圆。也可以分成16份，适用于28*28的方形烤盘。

步骤 5

将八个面团放入圆形纸模中，开始发酵，发酵约1.5到2倍大即可。

步骤 6

面团发酵时来制作椰蓉酱，所有材料混合均匀即可。

步骤 7

将椰蓉酱装入裱花袋，备用。

步骤 8

发酵好的面团用擀面杖沾面粉，在中间按压出小洞。目的是可以多沾一些椰蓉酱。

步骤 9

将裱花袋中的椰蓉酱均匀挤到面团上面。然后放入烤箱中层，我是长帝烤箱，用的160℃烤二十四分钟，中间看上色满意时加盖锡纸，以免上色过度。

步骤 10

香喷喷的椰蓉包出炉啦，看着是不是非常有食欲呢，嘻嘻。

步骤 11

也可以做成16份的椰蓉小餐包哟！

步骤 12

如果想放多两天，就保鲜袋密封保存，要吃时烤箱上火150℃下火135℃加热八分钟，照样十分松软呀。

好吃的椰蓉包，就是这么简单！的小贴士

种面小知识之波兰种：波兰种也叫液种，使用的面粉量占总面粉量的20%-40%之间，再加入等重量的水与相应比例的干酵母，混合成面糊即可完成制作。可以在常温下发酵，也可以放入冰箱冷藏，冷藏时间12－24小时。 如：（50克水+50克高粉+1克（低糖）酵母），混合均匀，室温发酵好了，表面有一个鼓起的小包，内部像蜂巢状，就可以和剩下的材料混合揉了，也可以出小包后冷藏后使用。最多保存3天。追求内部组织漂亮，拉丝效果好就用波兰种啦。

菜谱创建时间：2021-02-20 11:24:56