辣卤鸡蛋

作者： 爱吃饭的姐姐

太多人找我要卤鸡蛋的方子了～ 我是为了减肥吃鸡蛋，白煮鸡蛋没有味道所以才搞了这个…… 建议大家去买一口16-18cm的不沾麦饭石奶锅。某宝15-30米左右～当年19.9买的依旧很好用！用来衡量调料多少的勺子就用最普通的家用勺子，浅口浅口！菜谱里放图！ 盐的多少根据个人口味！就主食吃就多加一些，像我一样不吃主食就少加一些，辣椒也一样，根据个人需要适量加减，也可不加辣椒～ 啤酒就用最普通的青岛崂山最小罐的就可以，一罐啤酒大概是小鸡蛋15个，大鸡蛋10个左右的量。

用料

• 啤酒 1罐
• 鸡蛋 10-15个
• 老抽 2勺
• 生抽 5
• 蚝油 3勺
• 盐 半勺-多半勺
• 白糖 2勺-3勺
• 八角 半个或1个
• 香叶 多半片
• 花椒 10粒
• 辣椒 0-4个，根据个人需要

辣卤鸡蛋的做法步骤

步骤 1

勺子就是这种浅口勺子！

步骤 2

啤酒我用的是崂山。菜单量就是一罐，最好用小锅，是正好可以没过鸡蛋的四分之三，锅大就加点水吧

步骤 3

鸡蛋清水煮熟捞出剥皮，表面划刀（入味）大概浅浅的划4-5刀左右

步骤 4

老抽+生抽+蚝油+盐+白糖搅拌均匀放一边待用

步骤 5

锅里放啤酒+八角+香叶+花椒+辣椒（掰成两半）+鸡蛋，中火煮开

步骤 6

煮开将调好的酱汁放进去，转小火慢煮。把酒精都煮挥发掉。闻不到啤酒味的时候转中火收汁。过程中记得给鸡蛋翻面～

步骤 7

冰箱保存大概3天～

菜谱创建时间：2021-02-20 10:04:34