娘惹香料酱（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：5分钟 总时间：15分钟 产量：2罐

用料

• 干辣椒（去籽，泡软） 20克
• 新鲜红辣椒（去籽） 5根
• 小红葱 250克
• 蒜 10个
• 新鲜香茅（取白色部分） 6根
• 南姜（良姜，切0.5厘米片） 30克
• 姜（切0.5厘米片） 20克
• 姜花（可选，取花蕾，一切四） 1个
• 峇拉盏（香烤） 25克
• 油 150克
• 糖 20克
• 盐 15克

娘惹香料酱（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

将辣椒干、红辣椒、小红葱、蒜瓣、香茅、南姜、姜、姜花、峇拉盏和油放入主锅，以5 秒/速度 6剁碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。

步骤 2

以30 秒/速度 10搅碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。

步骤 3

以5 分/120°C/速度 2爆香。

步骤 4

加入糖和盐，以15 分/90°C/速度 2爆香。用于咖喱调味品或倒入2个密封罐(各400克)中存放在冰箱待用长达4个星期。

娘惹香料酱（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的小贴士

当美味咖喱基础酱汁使用: 娘惹香料酱加入咖喱粉、椰浆和亚参汁，并随个人喜好加入鸡肉、海鲜、肉类或蔬菜。

菜谱创建时间：2021-02-20 05:28:32