太陽餅（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：35分钟 总时间：1小时 产量：10个

用料

• 油皮用料：
• 水 75克
• 冰糖粉 15克
• 猪油 65克
• 中筋面粉 165克
• 油酥用料：
• 低筋面粉 110克
• 猪油 55克
• 内馅用料：
• 冰糖粉 80克
• 麦芽糖 20克
• 黄油（室温软化，切块） 20克
• 水 2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 低筋面粉 40克

太陽餅（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

油皮做法：

步骤 2

將水、冰糖粉和猪油放入主鍋，以20 秒/速度 3混合。

步骤 3

加入中筋麵粉，以1 分/揉麵糰，取出分割成10份，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

步骤 4

油酥做法：

步骤 5

將低筋麵粉和猪油放入主鍋，以30 秒/速度 4混合，取出手揉成糰，分割成10份(每份約15克)，蓋上保鮮膜備用。

步骤 6

内馅做法：

步骤 7

將冰糖粉、麥芽糖、黄油、水、鹽和低筋麵粉放入主鍋，以1 分/速度 4混合，取出分割成10份(每份約15克)。

步骤 8

將烤箱預熱至180°C。

步骤 9

將油皮壓扁包入油酥，以擀麵棍輕輕從中間往兩邊擀，從末端往上捲成圓柱狀，轉90度封口朝上再擀開，捲成圓柱狀，拉起兩端往中間捏合，壓扁即為油酥皮，重覆操作以完成全部油酥皮，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

步骤 10

將油酥皮用擀麵棍擀開，包入內餡並捏緊封口，壓扁擀成圓形(Ø約10公分)，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，放入烤箱以180°C烤20分鐘或呈金黃色，稍微冷卻後，即可享用。

菜谱创建时间：2021-02-20 03:48:45