早餐优选：快手肠仔包｜咸香松软超好吃

作者： 水怜忧

今天来一款略带咸香的火腿肠小面包吧，面团非常松软，让你一口绝对爱上！

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 50克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 100克
• 炼乳 25克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克
• 香肠 8根

早餐优选：快手肠仔包｜咸香松软超好吃的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

步骤 3

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 4

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 5

这个时候的面团不要超过28度，成品效果更佳哟。

步骤 6

收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤 7

取出面团简单排气后平均分成8份，收拢光滑后密封松弛20分钟。

步骤 8

取出一块松弛好的面团，擀长。

步骤 9

翻面，两边往中间折叠。

步骤 10

再翻面，擀成和模具底部差不多长后放入模具。

步骤 11

再压上一根火腿肠。

步骤 12

送入烤箱38度发酵至1.5倍大。

步骤 13

发酵完成后，在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。

步骤 14

放入预热好的烤箱，175度23分钟左右，实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

步骤 17

成品照

步骤 18

成品照

早餐优选：快手肠仔包｜咸香松软超好吃的小贴士

面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。

菜谱创建时间：2021-02-19 23:59:04