不长胖的低糖桂花磅蛋糕C48

作者： 莉莉菲

加了桂花的磅蛋糕有一股清新香气，成吨厚重的黄油似乎就这么被降解了。糖已经低到不能叫磅蛋糕，但细细品尝，吃了一块又一块，也毫无甜腻之情，反而觉得恰到好处。 - 模具26*8*5.9CM，一个的量。

用料

• 乐荷有机黄油 125克
• 赤藓糖醇（可等量替换白糖） 60克
• 常温鸡蛋 3枚（58克个头）
• 盐 1克
• 低粉 200克
• 无铝泡打粉 3克
• 常温牛奶 40克
• 干桂花 3克

不长胖的低糖桂花磅蛋糕C48的做法步骤

步骤 1

黄油软化至手指轻易压凹的程度，加入赤藓糖醇和盐用电动打蛋器高速打发至蓬松发白；

步骤 2

分三次加入事先搅散的鸡蛋，继续打发；

步骤 3

最后打发好的样子；

步骤 4

180度预热烤箱，一次性筛入泡打粉和低粉，撒入桂花，加入牛奶；

步骤 5

继续用电动打蛋器改低速拌均匀，刮刀挑起程倒三角状缓慢落下；

步骤 6

倒入模具，用刮刀抹成两头高中间低，并在中间划一条坑；

步骤 7

至烤箱下层，烤39分钟出炉；

步骤 8

无需倒扣，彻底晾凉即食，或密封好冰箱冷藏回油三天后再食用。

步骤 9

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 10

成品1

步骤 11

成品2

步骤 12

成品3

步骤 13

成品4

步骤 14

成品5

步骤 15

成品6

步骤 16

成品7

不长胖的低糖桂花磅蛋糕C48的小贴士

△ 鸡蛋和牛奶一定要常温，否则会油水分离，万一分离了挽救方法是底下坐温水继续打就好了； △ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面糊的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 不同烤箱脾气不同，温度和时长仅供参考，请掌握自己的烤箱脾气，按自己熟悉的温度来，总的来说，烤磅蛋糕的温度比戚风的高二三十度，时长视上色程度而定。

菜谱创建时间：2021-02-19 23:39:13