芝麻豆乳面包

作者： 小美酱0726

家里只有我一个人喝豆浆，但每次不能只榨一杯，于是多出来的豆浆就做个面包吧，自己榨的豆浆很浓，无糖无添加剂，添在面包里应该会很醇香吧。 上次做过一个黑米吐司，用了汤种，特别软特别软，于是这次也放了，15g面粉➕75g水搅拌均匀后小火加热到黏糊状，放凉后冷藏备用。 最左边那个没切均匀，就成这样了……

用料

• 糖 30~35克
• 无糖豆浆 180克
• 王后吐司粉 280~300克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 汤种 70克
• 黄油 20~25克
• 芝麻奶酥
• 芝麻核桃粉 看着放
• 黄油 随便切

芝麻豆乳面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有东西揉成团。 1、揉成基本面团后加酵母（不能在热度较高的环境下操作），在出现粗糙的膜后加黄油继续揉。这个面团的水量不是很高，不难揉。 2、发酵一小时（用的烤箱发酵功能）

步骤 2

排气，切成三等份，涂上芝麻奶酥（做法：黄油微波炉融化，趁热拌芝麻粉，喜欢吃甜的就加糖）。然后编辫子，随便辫吧，如图所示，我编了三种不一样的，反正最后发大了都挤一起去了。（面团擀平涂奶酥，三分之一折叠两次，擀平切三条编；面团擀平涂奶酥，直接卷起来，然后稍微压一下，切三条编）

步骤 3

进烤箱二发一个小时左右，也可以短点，看面团状态。和第一次不同就是旁边要放碗温水，这个水大概比35度烫点（我都是喝一口，有点烫就说明可以，但每个人耐热能力不一样，反正不能太烫，不然烫坏酵母）

步骤 4

涂上蛋液开烤，我的烤箱下火温度比较高，所以设置的是上火180度，下火160度。 先烤12分钟上色后盖锡纸，再烤18分钟左右

步骤 5

真的好软！

芝麻豆乳面包的小贴士

下次要编得再好看点哈哈哈，或者切成小剂子做小面包，做黑洋酥馅！

菜谱创建时间：2021-02-19 23:07:46