森系🧚‍♀️小清新🍃6寸加高生日蛋糕🎂

作者： 碎花裙de清新

终于完成✅给自己做生日蛋糕🎂的Flag🚩 搭配同款森系🌵派对🎉气球🎈装饰太好看啦 记录一下📝用料跟装饰方便以后再做👩🏻‍🍳 用的展艺6⃣️寸加高⭕️形模具

用料

• 🔺戚风蛋糕胚🍰
• 鸡蛋🥚 4个
• 细砂糖（蛋黄） 20克
• 细砂糖（蛋清） 40克
• 玉米油🌽 40克
• 牛奶🥛 50克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉🌽 10克
• 柠檬汁🍋 2-3滴
• 香草精🌿 2-3滴
• 🔻奶油夹陷🧁
• 淡奶油 800克
• 糖粉 80克

森系🧚‍♀️小清新🍃6寸加高生日蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

📷食材全家福👪

步骤 2

1⃣️分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冰箱冷藏备用。2⃣️蛋黄➕20克细砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入40克玉米油🌽搅拌均匀

步骤 4

加入50克牛奶🥛继续搅拌均匀

步骤 5

筛入70克低筋面粉➕10克玉米🌽淀粉

步骤 6

划Z字型搅拌均匀（千万不能划圈圈避免起筋）。

步骤 7

搅拌好的面糊有一定堆叠感。

步骤 8

1⃣️拿出冷藏好的蛋清加入2-3滴柠檬汁🍋2⃣️150度预热烤箱

步骤 9

中速打出大气泡后加三分之一（约13克左右）细砂糖

步骤 10

泡沫变细腻后第二次加糖，1/3约13克。

步骤 11

出现白色奶昔状加入剩余所有糖，约14克

步骤 12

一直中速打发至出现直立小尖角即可。

步骤 13

取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊，切拌均匀

步骤 14

将上步拌匀的蛋黄面糊全部加入蛋白霜，快速🔜切拌均匀。以免消泡。

步骤 15

1⃣️最后加入2-3滴香草精🌿去蛋黄腥味，没有也可不加2⃣️切拌均匀后以30cm左右的高度倒入模具，然后用力在桌上震几下3⃣️放入烤箱中下层，150度烤45-50分钟。温度和时间需根据自家烤箱脾气自行调整。

步骤 16

借助蛋糕分层器把蛋糕胚平均切成三片，草莓🍓芒果🥭黄桃🍑切丁。

步骤 17

400克淡奶油➕40克糖粉高速打发，然后按一层蛋糕胚➕一层奶油➕一层水果的顺序叠加。

步骤 18

最后再打发400克奶油➕40克糖粉用来抹面。我是因为技术不到位抹的不平整。反而更有森系随意的感觉。

步骤 19

提取派对🎉气球🎈的主题色系。白色⚪️金色🟡橘色🟠绿色🟢

步骤 20

用橙子片🍊棉花和尤加利绿叶🍃做装饰，最后撒金箔。完美😻

步骤 21

仪式感满满👻家人都夸好看又好吃😋

菜谱创建时间：2021-02-19 20:41:48