红烧鱼头豆腐汤

作者： 美政波波

这是一个来自千岛湖的鱼头，整条鱼的精华所在

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1盒
• 姜蒜 若干
• 花椒 若干
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 鸡精 1勺
• 盐🧂 1勺
• 洋葱 半个
• 香菜 1根

红烧鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头抹上盐和料酒腌制片刻去腥

步骤 2

把腌料洗净，用厨房纸吸干水分

步骤 3

油烧热后，放鱼头煎至两面金黄

步骤 4

依次加料酒、洋葱、姜蒜、生抽、蚝油和热水

步骤 5

加老抽调色，中火炖煮，适时用勺子把汤浇鱼头

步骤 6

豆腐是盒装的，用刀划块状，底部剪小口易倒出

步骤 7

魚汤逐渐浓稠，豆腐入色后，出锅撒鸡精香菜

菜谱创建时间：2021-02-19 20:16:05