酥皮泡芙

作者： CindyNana

用料

• 酥皮
• 黄油 40克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 40克
• 泡芙面糊
• 牛奶 150克
• 黄油 60克
• 细砂糖 3克
• 盐 1.5克
• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 3个（约150克）
• 奶油酱
• 淡奶油 300克
• 糖 20克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮做法： 黄油软化后，加入糖粉压拌均匀。 筛入低筋面粉，翻拌无干粉。 把面团整成长方体，油纸包住，入冰箱冷冻半小时以上。

步骤 2

泡芙面糊做法： 牛奶，黄油，糖，盐倒入奶锅，大火加热，黄油融化，液体沸腾，关火，加入过筛低筋面粉，快速搅拌成团。

步骤 3

翻拌好的面糊倒入盆中，鸡蛋少量多次倒入面糊。

步骤 4

搅拌好的面糊粘稠光滑，面糊成倒三角，并保持形状不滴落。

步骤 5

面糊装入裱花袋中，把面糊挤到烤盘上，把酥皮切薄片，盖在面糊上。 进入预热好的烤箱中层，上下火200度，15分钟。 泡芙胖起来之后再调成上火180度，下火160度， 15分钟。

步骤 6

淡奶油做法： 淡奶油和白糖加在一起，打蛋器打到粘稠，出现弯钩。倒入裱花袋。

步骤 7

泡芙底部用筷子戳个洞，挤入泡芙里，完美。

菜谱创建时间：2021-02-19 19:51:09