藤椒鸡捞面

作者： 我的萱宝

用料

• 麻椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 鸡腿 适量
• 青椒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 红椒 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

藤椒鸡捞面的做法步骤

步骤 1

青红椒切圈 葱切段 姜切片 蒜切厚片 干麻椒提前用水泡一下 葱姜蒜的量可以适当多点 喜欢麻辣的可以增加花椒的量 红椒也可以用小米椒代替

步骤 2

鸡腿剔骨 切小块 加白胡椒粉 盐 少许料酒 淀粉腌制30分钟（这一步可提前腌制）

步骤 3

起锅 烧油 油温五成热下腌制好的鸡丁 中小火慢炸 炸至表皮金黄 熟透 捞出

步骤 4

倒出炸鸡丁剩余的油 锅留少许底油 放葱姜蒜 麻椒炒香 炒香后倒入青红椒圈 加生抽 老抽 蚝油 白糖 盐 鸡精翻炒均匀 加鸡丁 继续翻炒

步骤 5

另起一个锅 锅开后下入面条 面条煮熟后过水 将过水后的面加入炒好的辣子鸡丁中 拌匀即可出锅装盘

菜谱创建时间：2021-02-19 19:45:39