比羽绒服更暖和的『胡椒猪肚鸡汤』

作者： 小萌萌鸭

◽️不知不觉已经到了过完春节了。今年的冬天都比往年冷🥶连在祖国最南方，年年入冬都失败的广东都要每天羽绒服御寒和用暖炉。所以靠外在的御寒倒不如煮上一煲温补暖身的『胡椒猪肚鸡汤』，天气冷的时候来一碗，瞬间整个身体就会暖笠笠！

用料

• 猪肚 1个
• 鸡 1只
• 姜 8片
• 料酒 2勺
• 白胡椒粒 40粒
• 红枣 6颗
• 枸杞 20粒

比羽绒服更暖和的『胡椒猪肚鸡汤』的做法步骤

步骤 1

❶先将猪肚用流水冲走杂质； ❷猪肚加盐、4勺面粉和4勺白醋，反复揉搓，洗掉表面的粘液用清水清洗干净； ❸将猪肚翻过来，用剪刀剪去掉油脂，再加面粉和白醋，不停揉搓后清洗到水不再浑浊；

步骤 2

❹土鸡清洗干净后装进猪肚里，加入白胡椒粒、生姜片，用牙签封好猪肚； ❺猪肚鸡冷水入锅，加葱姜料酒焯水后捞出；

步骤 3

❻重新将猪肚鸡冷水入锅，加姜片、红枣大火煮沸后转中火炖1小时；

步骤 4

❼取出猪肚鸡，将猪肚切小块，鸡斩件后倒回到猪肚鸡汤中，撇去浮沫；

步骤 5

❽加入枸杞，调入食盐即可享用

比羽绒服更暖和的『胡椒猪肚鸡汤』的小贴士

①预处理猪肚步骤一定要细致，皱褶位都不要放过，可以带走猪肚上的粘液和异味； ②猪肚鸡还可以加党参、黄芪、当归等食材，但小孩子喝尽量减少药材的用量； ③如果想汤更浓郁更奶白可以前期用猪肉炒一下猪肚后再炖汤，或者加一些牛奶，但我更喜欢原汁原味，而且炖出来已经鲜香味浓，大家有兴趣都可以试试。

菜谱创建时间：2021-02-19 18:15:37