斗臀蛋糕

作者： 静子小小

本方子淡甜的口感，喜甜可适当增加糖量。6寸活模加四个小纸杯的量，谁让我有个爱吃纸杯蛋糕的宝宝呢，每一次都是为她而摸索

用料

• 玉米油 40 克
• 盐 1 克
• 牛奶 45 克
• 细砂糖 33 克
• 低筋面粉 45 克
• 柠檬汁 3 滴
• 鸡蛋 5 个
• 奶粉 6 克

斗臀蛋糕的做法步骤

步骤 1

把油加热至75度后加入低筋粉中拌均

步骤 2

加入牛奶和奶粉后搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀，放置备用

步骤 4

蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入糖盐混合物打发

步骤 5

到这种程度，打过了会裂开

步骤 6

蛋白分三次加入3中的蛋黄混合液中搅拌，这时候打开烤箱100度预热

步骤 7

搅拌手法

步骤 8

倒入模具中（活模的话需要用锡纸包住底，这次我用保鲜膜进水了），烤盘里加水，上130,下150（温度根据自家烤箱脾气，先小后大观察）

步骤 9

大约60分钟后，用细签插进去，签子上无粘物就熟了

菜谱创建时间：2021-02-19 14:14:24