可可脆皮巴斯克蛋糕

作者： 芒果212

这是我第一个菜谱！抖音上跟学的。因为在下厨房里找不到类似的谱子，没法传图交作业，为了记录下图片而出炉。 这款蛋糕身为芝士控的我表示爱到不行不行的。 原方子没有酸奶，是60克淡奶油，个人不喜，所以换了。 原方子是110克低筋面粉，因为我喜欢杏仁粉，所以调换了35克。

用料

• 脆皮：
• 低筋面粉 75克
• 杏仁粉 35克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 8克
• 黄油 70克
• 蛋糕糊：
• 奶油奶酪 335克
• 代糖 50克
• 无蔗糖酸奶 85克
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 少许
• 鸡蛋 1个

可可脆皮巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉、杏仁粉混合过筛加入糖、盐、可可粉、黄油块搓成细砂状，加入一个鸡蛋翻拌均匀。取一多半儿平铺在六寸蛋糕模底，另一少半儿用硅油纸随意压平包好，一起放冰箱冷藏备用。

步骤 2

奶油奶酪室温软化，加入代糖用打蛋器搅打均匀。加入少许香草精和一个鸡蛋继续搅匀，再加入酸奶和玉米淀粉搅匀。最后将搅打细腻的蛋糕糊倒入从冰箱取出的模具里铺平。冷藏的脆皮随意撕成小块，平铺在奶酪糊上。（奶酪糊比较稠，完全可以撑起脆皮）

步骤 3

烤箱上下火180度35分钟。出炉待冷却后冷藏一晚食用效果极佳！

菜谱创建时间：2021-02-19 14:05:31