一次发酵奶牛🐄馒头～～

作者： 向日葵与花

牛年牛气冲天

用料

• 主面团
• 中筋面粉 300克
• 白砂糖 50克（不喜欢甜的30克）
• 牛奶 180克
• 玉米油 5克
• 燕子牌鲜酵母 9克/没有鲜酵母换成3克耐高糖干酵母也可以
• ～～～
• 黑可可粉/竹炭粉 2克
• 红曲粉 1克

一次发酵奶牛🐄馒头～～的做法步骤

步骤 1

主面团全部材料，加入厨师机搅拌成团。1档1分钟，4档8分钟。

步骤 2

搅拌成光滑的白面团，分出80克面团加入2克可可粉，揉成均匀的面团。在分出80克面团加入1克红曲粉，揉成均匀面团。（如图）

步骤 3

白面团分出50克揉成椭圆形。

步骤 4

红色面团擀成半椭圆形（如图）

步骤 5

黑色面团做成牛角和眼睛还有奶牛的黑面。

步骤 6

剩下多的白面团揉长条，摆成2021年的字样。放入发酵箱发酵，30度发酵1小时

步骤 7

发酵完成的面团

步骤 8

2021年牛气冲天～～

步骤 9

锅里烧热，放入馒头，蒸12分钟。关火后不要马上打开，焖3分钟在打开。（发酵有些过了，但是馒头好松软可口）

菜谱创建时间：2021-02-19 13:57:27