复刻聚点串吧，完美的番茄风味炒方便面

作者： 要来吃糖吗

很久以前去过聚点串吧，觉得他们那的炒方便面很合自己的胃口，可能因为自身比较喜欢番茄味吧。 大概半年之后吧，偶尔有一次看着家里的藤椒牛肉面快过期了，就跟自己说试一试吧，没想到还挺成功的，之后又还做了很多次，这次已经把配方摸清楚了，100%成功。如果普通的泡面吃烦了，或者是快过期了，就一定要试一试，当正餐和宵夜都很不错。

用料

• 方便面 1包（两块）
• 洋葱 半个（或小毛葱两个）
• 胡萝卜 1/3根
• 油菜 2颗
• 午餐肉/香肠 5到6片（或者自己想吃多少那就放多少）
• 黑木耳 一小把
• 蘑菇 一小把个
• 西红柿 中等号两个/大号一个
• 芹菜 2小根
• 生抽 5克
• 蚝油 5-10克
• 盐 适量
• 糖（可放可不放） 适量
• 昆布水（纯水也行） 200克
• 番茄沙司/番茄膏 40克

复刻聚点串吧，完美的番茄风味炒方便面的做法步骤

步骤 1

所有材料来个大合影

步骤 2

就选这种没有什么营养价值比较便宜的，或者是快要过期的方便面就行

步骤 3

午餐肉切小块，直接放进锅里煎，煎出焦花备用（不需要放油，加油煎会腻的）

步骤 4

然后煮方便面，一定是把它煮散即可，把它煮烂了就没有口感了

步骤 5

或者你也可以像我这样把他放在一个足够大的容器里面，倒入中等水量，微波炉里打一下，面散了即可

步骤 6

打好就是这样，然后在面里放入番茄沙司和生抽（这两个的量是不在配料表里的，自己看着量，面变色了就可以）

步骤 7

就像这个样子

步骤 8

这边有一个小重点：拿昆布泡水，水量在200克以上就可以，如果关注过关东煮的朋友们应该知道昆布和木鱼花是不可或缺的，用昆布水可以提鲜，并且平添风味的同时还更加健康一些（如果实在没有的话，用纯净水也可以）

步骤 9

起锅烧油，加洋葱进去炒

步骤 10

然后加胡萝卜

步骤 11

再加芹菜

步骤 12

加入木耳

步骤 13

处理好的蘑菇加进去

步骤 14

西红柿切小块加进去，这边比较建议用软西红柿，番茄味比较浓而且比较容易出汁

步骤 15

番茄出汁后，倒入调好的料汁

步骤 16

料汁挺简单的，但是我没有拍，，，，反正就是把配料表里的番茄沙司，生抽，蚝油和昆布水全放在一起调均匀，可以再放一点糖和老抽，但是绝对不要多

步骤 17

稍微煮到冒泡之后放午餐肉

步骤 18

这个时候再放油菜，可以保持油菜的基本坚挺，不至于煮烂点

步骤 19

然后再放面进去

步骤 20

这里推荐用这种夹子或者木质饭铲子来拌均匀，非常好用

步骤 21

拌均匀就可以（看吧，是不是很好用）

步骤 22

基本上到这种每一根面都裹着汁的程度就可以了

步骤 23

这样就可以盛进碗里了

步骤 24

一开始煎午餐肉的锅如果没洗，那么就可以煎一个鸡蛋，这样配上更好吃

步骤 25

这是我从大众点评上偷过来的聚点串吧炒方便面的图，二者看起来很像吧？（大众点评上的可能多少带点滤镜）

步骤 26

趁热享用，绝对会很好吃的

复刻聚点串吧，完美的番茄风味炒方便面的小贴士

1.如果没有那么多的配料，也一定一定要放西红柿，洋葱和油菜，一个增加风味，一个增加口感，一个增加营养。 2.配料表调料的用量给的是基本用量，面多面少，或者是口味不到都可以酌情增加或减少。 3.方便面一定要用便宜的，因为我们只需要面饼 4.随随便便配点黄瓜，煎鸡蛋，或者是泡菜都会很好吃的

菜谱创建时间：2021-02-19 13:50:53