腌制牛排很重要,把牛排用厨房纸擦干,撒盐,不用多撒,但是两面和边上都要有,用手抹匀,放冰箱里冷藏至少24小时,不要超过48小时。
做牛排前从冰箱里拿出缓和到室温,淋上橄榄油和黑胡椒粉,我这里也加了迷迭香碎,其实可以后放。烤箱200度,20分钟全熟,13分钟5分熟。
中间需要翻个面,检查一下熟度,这个时间已经几乎全熟了,可以缩短烤箱内时间
取出牛排,加热铸铁锅至冒烟,放上黄油和迷迭香,把牛排放上。让黄油侵到牛排每个角落。煎出美丽的颜色就好。
让肉略微醒几分钟再吃。配上你喜欢的配菜和主食就好啦。