烧什锦

作者： 紫卉儿

每年春节，桌上必不可少的一道大菜！👍

用料

• 心、舌、肚 1副
• 公鸡 0.5只
• 鱿鱼 1只
• 干香菇 100克
• 玉兰片 200克
• 莴笋、胡萝卜、花菜、白萝卜等 适量
• 金钩 适量
• 酥肉、肉丸子 适量
• 老姜、盐 适量

烧什锦的做法步骤

步骤 1

心、舌、肚洗净后用水紧一下，这样好切。干香菇提前用水泡发，玉兰片切片，用水撩一下。

步骤 2

心和舌切片、肚切条，配菜也分别洗好切块状。

步骤 3

冷水下鸡块，煮开后打掉血泡子。然后把心、舌、肚、鱿鱼放入，拍一块老姜进去。（注：猪肚不宜煮耙，有条件的可以用高压锅压10分钟。）

步骤 4

加入一小捧金钩，玉兰片和香菇也同时加入，这两样熬汤很香。

步骤 5

小火慢炖约1.5个小时左右。

步骤 6

然后根据配菜的易熟程度先后次序倒入，最后倒入酥肉（和肉丸子），加盐调味。

步骤 7

配菜煮熟即可。

步骤 8

这道烧什锦就完成啦✅

烧什锦的小贴士

1、第5步炖好后，如果一次吃不完，可以留下一部分放冰箱里冷藏。下次拿出来加入配菜煮熟就可以了。 2、味精、胡椒粉这些调料我不喜欢放，我喜欢吃原汁原味的食物。

菜谱创建时间：2021-02-19 13:01:52