做这道酸辣无骨鸡爪，女朋友直接跟你去领证

作者： 厨艺级别小白

用料

• 鸡爪 8只
• 姜 4片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 白糖 2勺
• 生抽 3勺
• 芝麻油 1勺
• 手工剁椒瓶装 5勺(腌制一晚上不够可以再添)
• 老干妈油 适量(不需要太多，倒一点就好)
• 香醋 5勺

做这道酸辣无骨鸡爪，女朋友直接跟你去领证的做法步骤

步骤 1

我买的是超市里冷冻的鸡爪，拿回家先用冷水泡1小时去除血水，然后用清水冲洗干净

步骤 2

冲洗干净后去除指甲，再冲洗一遍备用

步骤 3

冷水下锅，放入姜片，料酒，焖煮15分钟

步骤 4

煮15分钟后关火焖5分钟捞出，用清水冲洗2遍，放入容器(这里我用的是不锈钢盆)加水，淹过鸡爪放入冰箱冷藏2小时以上或者冷冻1小时(为了更好脱骨)

步骤 5

一，用刀滑成图中所示

步骤 6

二

步骤 7

三

步骤 8

四

步骤 9

脱小骨自己摸索，我也不知道怎么写，冰箱里放过之后特别好去骨，小骨去不掉也没关系

步骤 10

脱完骨后，大蒜切碎倒入装有鸡爪的容器中，倒入手工剁椒5勺(按个人喜好放)，白糖2勺，芝麻油一勺，香醋5勺，生抽3勺，老干妈油适量(喜欢吃辣一点的可以放辣椒油)，凉白开小半碗(倒多了会有点淡需要另外加料)。套上一次性手套抓匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚上即可，时间越久越入味，我一般第二天尝一下味道，不够酸就放点醋，芝麻香少了再倒点，按自己喜欢的口味来。

步骤 11

厨艺小白第一次写菜谱，别喷，个人觉得比柠檬百香果版的酸辣鸡爪好吃😊

做这道酸辣无骨鸡爪，女朋友直接跟你去领证的小贴士

为什么要放凉白开呢，因为放了凉白开汤汁会多，看了很多别人写的或者录的视频都没有特别说明这一步，有些人就不是很理解，为什么同样按照菜谱调的料，别人做的料汁那么多而自己调的料汁这么少，因为没倒凉白开

菜谱创建时间：2021-02-19 12:44:03