班戟皮千层皮（家庭版）

作者： 闪光的ASUNA

记录好记又成功的比例，省的买预拌粉了

用料

• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 纯牛奶 1盒250ml
• 鸡蛋 2个
• 糖 25克
• 黄油 25克

班戟皮千层皮（家庭版）的做法步骤

步骤 1

准备食材，都称量好

步骤 2

先将牛奶，鸡蛋，糖倒入碗中，搅拌均匀，同时隔水融化黄油

步骤 3

筛入低筋面粉，玉米淀粉，加入融化好的黄油

步骤 4

搅拌后如上图会有颗粒，需要过筛3-5次

步骤 5

过筛后的图，比较细腻即可

步骤 6

用家里的汤勺，取一勺面糊，不用满，不然会比较厚，

步骤 7

平底锅如果是不粘的可以不刷油，我就没刷

步骤 8

全程小火，起气泡了就可以出锅了，这个过程很快，不超过半分钟，

步骤 9

一共做了16片，后面可以再加工做成班戟或者千层

班戟皮千层皮（家庭版）的小贴士

1.不一定低筋面粉，普通面粉都可以 2.玉米淀粉增加弹性，没有也可以不加，换成同重量的面粉，可能会不太Q弹 3.我的平底锅比较小，大概是6寸大小，所以能做16片，大一点的做不了那么多

菜谱创建时间：2021-02-19 12:41:15