雪菜炒年糕

作者： 日啖荔枝三百斤

一搜炒年糕全是韩式的或者跟沙县小吃差不多的，来搞一个简单方便的炒年糕吧 PS.能买到宁波水磨年糕的一定要用宁波水磨年糕。这世界上只有两种年糕，宁波水磨年糕和其他。我在国外都要花钱花时间从国内转运宁波水磨年糕来吃🫠

用料

• 年糕 适量
• 雪菜 适量
• 油辣子 适量

雪菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

先泡一下年糕，吃多少泡多少，其实不泡也可以，就是一种仪式感。小时候家里的年糕都是自己家做的，一直泡在水里养着跟养鱼似的。🤗

步骤 2

开中火，锅里放油，放适量雪菜。图方便可以只放雪菜，想丰富一点就再加毛豆肉丝啥的。雪菜的量根据年糕来，每一片年糕都能粘上雪菜的量就够了。

步骤 3

先翻炒一会，香味出来了就可以放年糕了。喜欢吃辣的可以多放点油辣子，吃不了辣的也可以放点，主要是为了增加香味，油辣子没有辣椒那么辣，不能吃辣的人也能接受。

步骤 4

炒一会让雪菜均匀地粘在年糕上，这时候年糕还没软，可以加一点点水，水量控制在年糕厚度的一半就差不多了。盖上盖子闷一会。

步骤 5

水没了，再翻炒一下。 出锅✌️

步骤 6

用梅干菜试了一下，也很好吃😋

菜谱创建时间：2021-02-19 11:06:58