煎糯米卷

作者： 不可断粮

家里每年春节期间都会做的一道小吃。每次都会做很多放冷冻或保鲜里，吃的时候就拿一条出来煎。

用料

• 糯米 克
• 五花肉 克
• 蛏干
• 牡蛎
• 葱
• 姜
• 鱼露
• 地瓜粉
• 香菇干
• 味精

煎糯米卷的做法步骤

步骤 1

糯米泡浸泡两三个小时，香菇干泡水切碎，五花肉切小块，蛏干剪小段，姜切碎，葱切成葱花，牡蛎洗净备好。

步骤 2

油锅烧热，先入姜粒炒一下，再入五花肉，牡蛎，蛏干，香菇碎一起炒香，加鱼露后再翻一下，加水（水预计会在加入糯米后与糯米持平的量）。

步骤 3

加水后煮开，倒入糯米，加入味精，煮至糯米熟透，颗粒分明，不要煮过头。

步骤 4

糯米熟后撒入葱花并搅拌均匀，将地瓜粉加点水拌匀，倒入糯米中，此步骤是为了在后续捏糯米卷时米粒之间更粘连，不容易散开。

步骤 5

准备一个平盘，撒上一层地瓜粉，将糯米倒进入，将糯米揉捏成条状，并均匀裹上地瓜粉。一定要揉捏紧实，否则后续煎的时候会散开。

步骤 6

裹上几层保鲜膜，两头扎紧，放入冰箱保鲜冷藏可放最多半个月。

步骤 7

吃的时候剥掉保鲜膜，切块。

步骤 8

锅中倒油，煎至两面金黄。

步骤 9

出锅完成。

菜谱创建时间：2021-02-19 10:25:59