零失败植物油版桃酥饼

作者： 羊咩咩~

用料

• 蛋黄 1个
• 玉米油 65g
• 中筋面粉 70克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉 40克
• 泡打粉 1.5克
• 小苏打 1克
• 盐 0.1克

零失败植物油版桃酥饼的做法步骤

步骤 1

油，蛋黄，糖粉，盐混合搅打成糊状，混合到图片差不多的程度 要注意⚠️，一定要是糖粉，普通白砂糖不行，可以用带玉米淀粉的糖粉没问题，最少也要是绵白糖

步骤 2

面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打混合均匀过筛加入油糖糊糊里，用刮刀或其他自己顺手的工具混合均匀 最后应该是一个比较干的面团

步骤 3

把烤箱预热175度左右（需要注意是烤箱实际温度）

步骤 4

面团按照自己需要的大小分块搓圆球，略微压扁中间压个凹洞，洞洞是为了避免烤的时候过分涨起来，烤完洞会平的

步骤 5

烤盘上放好，要留足够空间，桃酥回膨大很多，均匀喷水，按照自己喜好撒点芝麻或放坚果啥的 如果喜欢也可以涂蛋液，不过我蛋液总是涂不均匀导致颜色不好看，所以喜欢喷水，而且穷，要涂蛋液还要打一个蛋，不合算😂

步骤 6

进烤箱，烤18分钟左右，看上色差不多就好出炉了（15分钟左右先看一次，如果颜色已经有点焦，那就可以关了，肯定是烤箱温度偏高了）

零失败植物油版桃酥饼的小贴士

大概中餐的秉性，一切都可以适量，其实桃酥挺随意的 温度上稍微高点低点误差不要太大烤出来都能吃，就是好看不好看的问题，如果烤箱温度偏高没控制好看到烧色差不多了就早点出炉，多试几次就好 面粉上面，中粉换低粉的话可以85g中粉，玉米淀粉15克，基本比例上差不多，总的100g就好了 这点量可以做大概20-25克左右每块的桃酥十块，我的老破长帝25L一次也只够这些，要做多的等比例增加材料量就行 这个方子肯定没有猪油的香酥，但是毕竟方便且材料简单，没啥打发之类的折腾，做起来快

菜谱创建时间：2021-02-18 23:55:34