美味番茄土豆牛腩

作者： wq琦

万能搭配主食的菜

用料

• 牛腩 1000克
• 土豆 2个
• 姜 10片
• 生抽 3勺
• 料酒 4勺
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 八角 3个
• 冰糖 15克
• 盐 适量
• 大葱 半根根
• 香叶 4片
• 青红圆椒 半个
• 红烧酱油 1勺
• 桂皮 2小块块
• 蒜头 3瓣

美味番茄土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩清洗干净用冷水浸泡半个小时中间3次水去除血水

步骤 2

冷水下牛腩加5片姜2勺料酒，水烧开煮5到10分钟，捞出牛腩，锅里汤可以撇去血沫，留着备用，也可以不用。

步骤 3

焯水的牛腩汤留着备用

步骤 4

土豆胡萝卜番茄清洗干净备用

步骤 5

红烧酱油

步骤 6

桂皮香叶八角

步骤 7

冰糖

步骤 8

姜片蒜头切好备用

步骤 9

洋葱清洗干净备用

步骤 10

锅里放油加入冰糖，炒出糖色（不会可以不用冰糖）

步骤 11

炒出糖色加入焯好水的牛腩姜片翻炒均匀

步骤 12

加入八角桂皮香叶葱段蒜料酒继续炒出香味

步骤 13

加入刚刚的汤，加入1勺红烧酱油3生抽，大火煮开转小火炖40分钟。

步骤 14

这个时候把土豆胡萝卜切成滚刀块，番茄切碎，洋葱切块

步骤 15

圆椒切块

步骤 16

锅里放油放入胡萝卜煸炒

步骤 17

加入洋葱继续翻炒，炒至洋葱变软

步骤 18

加入番茄炒至出汁

步骤 19

加入刚刚的牛腩汤煮开

步骤 20

牛腩炖了40分钟后，加入炒好的胡萝卜洋葱番茄汁，继续小火煮20到30分钟（这个时候可以把八角桂皮香叶调出丢掉，因为我不太喜欢这个味道太重，也可以不跳出来）

步骤 21

加入土豆块如果汤汁太少可以加入开水，在煮10分钟左右土豆熟了就可以加入青红圆椒，尝试一下盐的大小，不合适调下味就可以出锅了

步骤 22

出锅后没来及拍照，这是被吃了半盘的后的照片😂。搭配米饭，面条都是完美的

美味番茄土豆牛腩的小贴士

牛腩不要买太瘦的，口感不太好。不会炒糖色的可以用老抽或者红烧酱油提色，八角桂皮不要放太多，能吃辣椒的可以加入干辣椒或者小辣椒增加辣味。

菜谱创建时间：2021-02-18 21:47:26