家常炸酱面

作者： 匠子养生滋补小厨房

传说中女娲创造苍生,顺序造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物,在第七天造出人来,所以初七为人的生日。古人相信天人感应,以岁后第七日为人日,即正月初七 大部分地方在这天有吃面条的习俗，寓意是缠住光阴岁月，取长寿之意。而且煮熟的面条夹起来很顺，象征未来生活平安顺遂。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 肉 一小块
• 青椒 1个
• 圆葱 半个
• 葱，姜 少许
• 黄豆酱 1袋
• 蒜蓉酱 1勺

家常炸酱面的做法步骤

步骤 1

肉，青椒，圆葱切丁，葱姜切丝备用

步骤 2

锅中放一大勺花生油，下入肉丁翻炒至变成图片中的颜色

步骤 3

加入葱，姜丝，花椒面，炒出香味

步骤 4

放入一小勺蒜蓉辣酱翻炒均匀

步骤 5

加入一小袋黄豆酱继续翻炒均匀

步骤 6

倒入青椒圆葱丁翻炒均匀，关火。

步骤 7

面粉中打入2个鸡蛋，加少许凉水揉成稍硬些的面团 用手动压面机把面团压成面饼，反复多压几次，这样煮好的面条更劲道。 再把面饼压成自己喜欢的粗细面条。

步骤 8

锅中加满水至沸腾下入面条，煮开5分钟左右面条出锅。

步骤 9

炸酱面里可以加入自己爱吃的黄瓜丝，蒜末，香菜末，西红柿，青菜丝等，这样营养更全面均衡。

家常炸酱面的小贴士

炸酱时稍稍多放些油，这样炸出来的酱更香。最后放圆葱青椒丁既保留了青椒的清香又祛除了圆葱的辛辣。 爱吃辣的可以多放些蒜蓉辣酱，或是干辣椒面，小米辣都可。

菜谱创建时间：2021-02-18 19:53:55