鲜美嫩滑的烧日本豆腐

作者： 雪堂ii

疫情和实习的原因，一年没有回到大学校园了。想念食堂的烧日本豆腐，上学时为了打饭打到这道菜，还要提前个半小时呢......今天亲自动手搞一下，比食堂做的还要鲜美嫩滑呢!完胜过年的大鱼大肉!一起get起来叭～

用料

• 日本豆腐 2条
• 木耳 10朵
• 青椒 1个
• 葱姜蒜 适量
• 玉米淀粉(土豆应该淀粉应该也可以) 适量
• 生抽 1勺
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒粉 适量

鲜美嫩滑的烧日本豆腐的做法步骤

步骤 1

备好食材 木耳要提前泡好哦！ 青椒～切小块呀 葱姜蒜～切碎末呀 日本豆腐～切小厚片呀

步骤 2

日本豆腐裹上玉米淀粉，小火煎炸一下，这样烧的时候就不容易破啦。想脆一点就多裹淀粉，给它炸个外壳出来。想嫩一点就少点淀粉轻轻炸。重点就是别弄破🌝 剩余的淀粉不要扔，烧的时候能勾个欠。 锅里的油也留个底儿。

步骤 3

拿个小碗儿，调个汁儿。 半碗水，一勺酱油，少许糖、盐、味精、花椒粉。

步骤 4

①油加热，葱姜蒜末、青椒段，小火煸香 ②加入木耳，炒一下 ③调好汁水倒进去，加火煮一小会 ④日本豆腐也倒进去煮 ⑤结尾，玉米淀粉加水，倒进一些勾芡 然后就可以出锅啦!!!

鲜美嫩滑的烧日本豆腐的小贴士

①细节就是不要搞破，用小木铲，动作轻柔点儿 ②新手小白可以像我一样提前调个汁儿，咸淡滋味搞好，做的时候可以不慌不忙的

菜谱创建时间：2021-02-18 19:33:46