酱牛排骨

作者： 桐萱私厨

用料

• 葱 根
• 姜 五片
• 八角 三个
• 花椒 约二十粒
• 桂皮 一至两块
• 香叶 三片
• 草果 一个
• 草寇 四粒
• 甜面酱 四勺
• 沙茶酱 三勺
• 冰糖 五颗

酱牛排骨的做法步骤

步骤 1

将牛排骨泡水，换两三遍水就行

步骤 2

这个是牛膝盖骨，专门让买牛肉的留的，喜欢吃的可以一起炖了尝尝，全是筋胶原蛋白。

步骤 3

焯过水的牛排骨，煸炒表面水分干，开始出油时候放入大料，加入开水，然后放入姜片，葱段，生抽，甜面酱，沙茶酱，冰糖，大火烧开后转小火炖一个半小时左右关火焖泡三四小时。(不着急吃的可以泡一夜)

步骤 4

卤汤调制的味道需要比平常吃饭咸一些。

步骤 5

牛排骨和卤汤可以做成牛排面，也可以下米饭。

酱牛排骨的小贴士

也可以不用煸炒，将排骨焯水后，大料，葱姜，甜面酱之类的一起放入砂锅炖。

菜谱创建时间：2021-02-18 18:09:25