肉酱面

作者： 青椒杀手

之前在哈尔滨经常去吃炉具胡同的二姐面，已经两年没去吃过了，今天刚好是初七，按照北方的习俗要吃面的，按照记忆中的味道尝试做一下，我做的是两人份用量

用料

• 面条 2份
• 盐 少许
• 肉末 400克
• 葱花 适量
• 金龙酱 半碗
• 豆芽 适量

肉酱面的做法步骤

步骤 1

炒肉末

步骤 2

加葱翻炒

步骤 3

炒出一定量的油水，在锅中间腾出一点空地

步骤 4

加金龙酱，先在锅中间把酱炒熟再和肉末混合翻炒，加2-3勺水，出锅前再放少量水淀粉勾芡 (金龙酱是我家乡常吃的酱，比较有东北风味，网上可以买到，加水稀释即可使用) 出锅前尝一下味道，按照个人口味可以适当加盐调味

步骤 5

没有买到豆芽，用青菜代替，焯水后平铺碗底

步骤 6

煮好面，碗底加少许面汤，再加上肉酱和自己做的辣椒油、麻油

肉酱面的小贴士

麻油多一些更好吃哦

菜谱创建时间：2021-02-18 17:47:17