蛋奶酥（无糖）

作者： 不织桃

用料

• 蛋清 2个
• 蛋白 2个
• 奶粉 24克
• 玉米淀粉 12克
• 白醋 适量

蛋奶酥（无糖）的做法步骤

步骤 1

蛋清放入无油无水的碗内，放入冰箱冷冻10分钟，蛋清表面有结晶状态。

步骤 2

蛋黄与奶粉搅拌均匀，至顺滑无颗粒状态

步骤 3

蛋清内倒入几滴白醋，打蛋器低速打发至有小泡，提起有尖钩。倒入玉米淀粉，与蛋白霜混合后继续打发（防止玉米淀粉飞溅），继续打发至硬性发泡，打蛋器提起蛋白霜表面及打蛋器上均有尖钩。

步骤 4

蛋黄糊分两次加入蛋白霜内，快速翻拌均匀。

步骤 5

装入裱花袋内，烤盘上铺油纸，均匀挤在油纸上。

步骤 6

烤箱预热好后放入烤盘，上下火带风热110℃，60分钟即可。

步骤 7

无糖无油，宝宝健康好零食

菜谱创建时间：2021-02-18 16:31:10