美善品 翡翠饺子

作者： 安好的美食光

用料

• 肉馅（冰冻后） 300克（五花肉或眉毛肉）
• 芹菜 150克
• 葱末 15克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 麻油 10克
• 五香粉 1/4茶匙
• 蛋液 30克（一颗鸡蛋）
• 【饺子皮】
• 菠菜 200克
• 水 200克+适量（混菠菜面团）
• 水 250克（混白面团）
• 面粉 1000克
• 油 20克
• 盐 1/2茶匙

美善品 翡翠饺子的做法步骤

步骤 1

【肉馅】将肉切小块，平铺放入正方形或长方形容器，放冰箱冷冻1小时以上。将冻好的肉块放入主锅，设置10秒/速度6打碎。将切好的3厘米段的芹菜放入主锅，以6秒/速度6切碎。然后，将剩余的肉馅食材放入主锅，设置15秒/速度反转4混合。取出肉馅，清洗主锅，备用，

步骤 2

【饺子皮-绿皮】将200克菠菜和200克水倒入主锅，设置1分钟/速度10打成汁儿

步骤 3

用滤网过滤菠菜汁儿。

步骤 4

将过滤后的菠菜汁儿加水至总共250克，以及500克面粉、10克油、1/4茶匙盐倒入主锅，设置30秒/速度3逐渐转至速度6，进行混合。然后，设置2分钟揉面，按快捷键“揉面”模式。

步骤 5

【饺子皮-白皮】将250克水、500克面粉、10克油、1/4茶匙盐倒入主锅，设置30秒/速度3逐渐转至速度6，进行混合。设置2分钟揉面，按快捷键“揉面”模式。两个面团做好后，盖上保鲜膜，静置醒面10分钟。

步骤 6

菠菜面团擀皮至长方形，白色面团搓条，裹圆收口。

步骤 7

用切刀切剂子，圆圈法或三角法，从中间压扁一点，便于擀皮。

步骤 8

转圈擀圆，中间厚，周边薄。

步骤 9

将适量肉馅放入饺子皮中间，合起来捏紧收口，漂亮的翡翠饺子🥟就做好啦😋

菜谱创建时间：2021-02-18 16:03:46