南瓜糯米麻团

作者： 千粟粟

麻团又叫煎堆，北方地区称麻团，南方地区称炸枣，麻圆，是一种传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。糯米粉团包上麻茸、豆沙等馅料，也可以没有馅料。裹上芝麻，炸至而成！麻团也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意！

用料

• 南瓜 150克
• 糯米粉 150克
• 白糖 40克
• 豆沙 60克
• 熟花生 40克
• 熟芝麻 15克
• 葡萄干 15克
• 生芝麻 适量

南瓜糯米麻团的做法步骤

步骤 1

南瓜去籽去皮切块蒸15分钟

步骤 2

熟花生米捣碎，葡萄干切碎，加上熟芝麻

步骤 3

加上豆沙

步骤 4

搅拌调和均匀

步骤 5

搓成8克左右一个的小团

步骤 6

南瓜蒸熟捣碎过筛

步骤 7

趁热加入糖拌匀

步骤 8

加入糯米粉

步骤 9

合成面团

步骤 10

将面团分成20克左右一个的小团

步骤 11

一个面团包一个馅料，像包元宵一样

步骤 12

包好的糯米团裹上一层生芝麻

步骤 13

全部做好

步骤 14

油锅五成热，下去慢炸

步骤 15

炸至金黄浮出油面即可

步骤 16

装盘开吃

步骤 17

外壳香脆，内里软糯，馅料甜香！好吃！

南瓜糯米麻团的小贴士

多做些可以冻起来，随时吃拿出来炸即可！全程小火！

菜谱创建时间：2021-02-18 16:01:22