西芹胡萝卜木耳拌腐竹

作者： 家和万事兴顺顺顺

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

用料

• 木耳 30克
• 西芹 100克
• 腐竹 100克
• 胡萝卜 20克
• 花椒 5克
• 油 1勺
• 盐 2匙
• 糖 0.5勺
• 醋 1勺
• 味精 0.2匙

西芹胡萝卜木耳拌腐竹的做法步骤

步骤 1

新鲜的西芹去叶摘好洗净片成薄片状

步骤 2

锅中烧开水放入西芹焯水断生切记时间不宜过长

步骤 3

焯好水的西芹立即放入冰水中过凉这样口感更脆爽

步骤 4

处理好的西芹沥干水份备用

步骤 5

腐竹在温水中浸泡二十分钟使其非常饱满即可

步骤 6

锅中烧开水微微烫一下立即捞出放入冷水中过凉后沥干水份

步骤 7

原材料西芹、木耳、腐竹、胡萝卜片放入容器中

步骤 8

锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记火不要太急花椒易糊

步骤 9

放入盐、糖、味精、醋，花椒油趁热浇在调味料上拌匀入味即可享用

步骤 10

爽口开胃的西芹胡萝卜木耳凉拌腐竹装入盘中就大功告成了

步骤 11

腐竹入口香香滴感觉比肉还好吃

步骤 12

这道美味清新爽口是经典的下酒小菜

步骤 13

搭配大馒头一起吃真下饭神器

步骤 14

西芹入口超级爽口好吃极了

步骤 15

西芹胡萝卜木耳拌腐竹也是宴客必备的拿手凉拌菜

西芹胡萝卜木耳拌腐竹的小贴士

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

菜谱创建时间：2021-02-18 12:29:32